Unser Produzent
Salumificio San Paolo hat seinen Sitz in Traversetolo, mitten in der Emilia Romagna – dort, wo der Parmaschinken am besten schmeckt. Im sogenannten „Food Valley“ in der Provinz Parma entstehen viele der berühmtesten Spezialitäten der Region: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Salame Felino und mehr.
Seit 1974 ist die Familie Bertacca auf die Herstellung von Schinken und Salami spezialisiert. Heute führen die Kinder des Gründers Primo Bertacca das Unternehmen mit großer Sorgfalt und Leidenschaft weiter. Besonders beliebt sind ihr original Parmaschinken und die würzige Salame Felino.
Verarbeitet werden ausschließlich schwere, italienische Schweine. Das Fleisch wird stets bei optimaler Temperatur und angepasst an die Fleischstruktur geschnitten. Die Scheiben schmecken dadurch wie frisch an der Theke – fein aufgeschnitten und von Hand in die Verpackung gelegt.
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