Unser Produzent
Malpighi
Seit 1850 betreibt die Familie Malpighi ihre eigene Balsamicoproduktion im Herzen der Region Modena. Ihr Name ist eng mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP verbunden und gilt auch international als Aushängeschild für Qualität und Authentizität.
Die Familie baut ihre Reben selbst an und verarbeitet sie nach traditionellen Methoden. In ihren Kellern lagert ein wahrer Schatz: über 2.800 Holzfässer, in denen ihre Balsamessige über Jahre hinweg reifen.
Neben dem Tradizionale stellt Malpighi auch hochwertige Condimenti und gereifte IGP-Essige her – mit dem gleichen Anspruch an Tiefe, Reinheit und handwerklicher Präzision.
