Finocchiona – toskanische Salami mit Wildfenchel und Chianti
Finocchiona ca. 400 g
(Art.Nr.: 3922)
Finocchiona – toskanische Salami mit Wildfenchel und Chianti

Finocchiona ca. 400 g

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Beschreibung

Finocchiona – Toskanische Salamispezialität mit Wildfenchel

Die Finocchiona ist eine traditionelle toskanische Salami, hergestellt aus feinem Bauchfleisch und gewürzt mit Salz, Pfeffer und aromatischem Wildfenchel. Ein Schuss Chianti rundet den Geschmack ab und verleiht dieser Spezialität eine unverwechselbare Note.

Charakteristisch ist ihre locker bzw. bröckelig gestopfte Struktur – in der Toskana liebevoll sbriciolona genannt. Nach dem Füllen reift sie lange in kühlen Kellern unter natürlichem Edelschimmel, was ihr ihr typisches Aroma verleiht.

Die Finocchiona schmeckt hervorragend auf knusprigen Crostini, als Antipasto oder Aperitivo mit Oliven. Im Guida Salumi d’Italia 2023 erhielt sie die höchstmögliche Auszeichnung von fünf Nadeln.

Verwendungsempfehlung

  • Auf Crostini mit etwas Olivenöl
  • Als Teil einer Antipasti-Platte mit Käse und Oliven
  • Zu Aperitivo mit Rotwein oder Chianti
  • Für rustikale Sandwiches
Zutaten

Produktdetails

Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Fenchelsamen 0,33 %, Pfeffer, Knoblauch, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1.645 kJ / 397 kcal
Fett: 33,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,01 g
Kohlenhydrate: 1 g
davon Zucker: 1 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 22,9 g
Salz: 4,24 g

Produzent

Unser Produzent

Falorni

Falorni in Greve im Chianti ist eine historische Metzgerei, die ihre Salamis traditionell würzt und unter Edelschimmel reifen lässt. Typisch toskanische Rezepte wie Fenchel und Chianti Classico, Wildschwein und ganze Pfefferkörner gehören ebenso zum Repertoire wie die besondere Würze dieser Region.

Die Toskaner salzen ihre Spezialitäten etwas stärker, da sie traditionell ungesalzenes Brot dazu genießen. Neben edlen Salamis gehören auch Salsiccia und Bistecca alla Fiorentina zum Angebot von Falorni.

Hinweis

Inhalt & Angaben

Inhalt:
ca. 400 g

Verkehrsbezeichnung:
Luftgetrocknete Schweinesalami mit Fenchel

Lagertemperatur:
Zone 1 <8°

Sonstiges:
Glutenfrei, laktosefrei

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Antica Macelleria Falorni snc
di Bencistà Lorenzo e Stefano
Piazza Matteotti, 71
(IT) 50022 Greve in Chianti (Fi)

Glutenfrei lt. Zutatenliste
Dieses Produkt ist kühlpflichtig.

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Hersteller Informationen

Falorni

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen

Falorni S.r.l.
Via Vecchia Fiorentina, 28
I-50026 Panzano in Chianti (FI)
Italien




Importeur / EU-Wirtschaftsakteur

Antonio Viani Importe GmbH August-Spindler-Straße 12 D-37079 Göttingen

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