Unser Produzent
Caseificio Gennari
Der Parmesan ist ihr Leben: Das Caseificio Gennari wurde 1953 von Maria und Sergio Gennari in Collecchio, in der Provinz Parma, gegründet.
Das Besondere an dieser erfolgreichen Produktion ist die lückenlose Kontrolle der gesamten Produktionskette – vom eigenen Milchviehbetrieb bis zur Reifung des Käses.
Dank ihres langjährigen Know-hows lassen die Gennaris ihre Parmesankäse bis zu 140 Monate reifen. Aber auch die jüngeren Reifestufen überzeugen durch Charakter und Tiefe – besonders spannend bei einer Verkostung verschiedener Altersstufen.
Für jedes Reifestadium geben die Käser stimmige Empfehlungen: etwa 36 Monate gereiften Parmesan mit Kastanienhonig oder einen als Begleiter zum 60-Monate-Käse. Eine Hommage an Handwerk, Reife und Geschmack.
