Unser Produzent
Caseificio Gennari lebt und liebt den Parmigiano Reggiano. Seit 1953 stellt die Familie Gennari in Collecchio bei Parma Käse mit außergewöhnlicher Qualität her – mit eigener Milch, handwerklichem Können und jahrzehntelanger Erfahrung.
Die Besonderheit liegt in der lückenlosen Kontrolle der gesamten Produktionskette, beginnend beim eigenen Milchviehbetrieb. So entstehen Parmesanstücke, die bis zu 140 Monate reifen dürfen – ein Reifekunstwerk.
Ob jung oder sehr alt: Gennari kennt die Stärken jedes Reifestadiums. Zum Beispiel passt Kastanienhonig hervorragend zum 36-Monate-Käse, während der 60 Monate gereifte Parmigiano ideal mit einem Glas Passito – einem italienischen Dessertwein – harmoniert.
