Finocchiona Salami ca. 400 g – toskanische Fenchelsalami mit Chianti, Edelschimmel gereift
Finocchiona ca. 400 g
(Art.Nr.: 3992)
Finocchiona Salami ca. 400 g – toskanische Fenchelsalami mit Chianti, Edelschimmel gereift

Finocchiona ca. 400 g

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Beschreibung

Finocchiona ca. 400 g – Toskanische Fenchelsalami

Dieses toskanische Traditionsrezept wird aus bestem Schweinebauchfleisch hergestellt, mit Salz, Pfeffer und Wildfenchel gewürzt und mit einem Schuss Chianti abgerundet.

Charakteristisch ist die lockere, leicht bröckelige Füllung – die sogenannte sbriciolona. Anschließend reift die Salami lange in kühlen Kellern unter Edelschimmel und entwickelt dabei ihr unverwechselbares Aroma.

Die Finocchiona ist ein aromatischer Klassiker der Toskana: hervorragend als Belag für Crostini, als Antipasto oder zum Aperitivo mit Oliven.

Im Guida Salumi d’Italia 2023 erhielt sie die höchste Auszeichnung – stolze 5 Nadeln.

Verwendungsempfehlungen

  • Als Antipasto mit italienischem Käse und Oliven servieren
  • Auf Crostini oder frischem Ciabatta genießen
  • Perfekte Begleitung zu einem Glas Chianti Classico
Zutaten

Produktdetails

Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Fenchelsamen (0,33%), Pfeffer, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1.645 kJ / 397 kcal
Fett: 33,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,01 g
Kohlenhydrate: 1 g
davon Zucker: 1 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 22,9 g
Salz: 4,24 g

Produzent

Unser Produzent

Falorni

Falorni in Greve im Chianti ist eine historische Metzgerei, die traditionell würzt und Salami mit Edelschimmel reift. Fenchel und Chianti Classico, Wildschwein und ganze Pfefferkörner sind typisch toskanische Rezepte. Die Toskaner salzen auch etwas mehr als andere, da sie dazu ungesalzenes Brot essen. Salsiccia und Bistecca alla Fiorentina gehören natürlich zum Angebot.

Hinweis

Inhalt

Menge: ca. 400 g

Verkehrsbezeichnung: Luftgetrocknete Schweinesalami mit Fenchel

Lagertemperatur: Zone 1 <8 °C

Sonstiges:
Glutenfrei, laktosefrei
Glutenfrei lt. Zutatenliste
Dieses Produkt ist kühlpflichtig.

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Antica Macelleria Falorni snc
di Bencistà Lorenzo e Stefano
Piazza Matteotti, 71
(IT) 50022 Greve in Chianti (Fi)

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Hersteller Informationen

Falorni

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen

Falorni S.r.l.
Via Vecchia Fiorentina, 28
I-50026 Panzano in Chianti (FI)
Italien




Importeur / EU-Wirtschaftsakteur

Antonio Viani Importe GmbH August-Spindler-Straße 12 D-37079 Göttingen

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