Unser Produzent
Casale Paradiso
Eine jahrhundertealte landwirtschaftliche Tradition trifft auf frische Perspektiven: Marco, Betriebswirtschaftler und Hof-Erbe in Pollena Trocchia, Alberto, Bauingenieur, und Francesco, Lebensmitteltechnologe, haben sich rund um den Vesuv zusammengetan, um Gemüse- und Obstspezialitäten mit Respekt und handwerklicher Sorgfalt herzustellen.
Ihr Fokus liegt auf samenechten Sorten, die von den lokalen Bauern erhalten und gepflegt werden – darunter die legendäre Piennolo-Tomate DOP. Diese wächst auf dem mineralreichen Vulkanboden, wird von Hand geerntet und verarbeitet und steht für intensive Aromen und tiefe Verbundenheit zur Region.
Neben Tomaten widmet sich Casale Paradiso auch seltenen Erbsen, alten Kohlsorten und Aprikosen, die teilweise Slow Food Presidia sind – wahre Schätze aus Kampanien, bewahrt für eine genussvolle Zukunft.
