Getrocknete Sommertrüffel – Tuber aestivum Vitt. (10 g)
Die luxuriöse Alternative zu getrockneten Steinpilzen: fein geschnittene Sommertrüffel, die in der Küche wie ein Zaubermittel wirken. Ihre erdige Note und der mild-nussige Geschmack entfalten sich besonders gut, wenn sie mit Butter, Öl, Käse oder Sahne kombiniert werden.
Ob im Omelette, zu feinen Saucen mit Geflügel oder Rind, als Veredelung von Ragouts und Pilzgerichten oder ganz raffiniert – unter die Haut eines Brathähnchens geschoben: Diese Trüffelchips setzen besondere Akzente.
Vor der Verwendung einfach einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.
Verwendungsempfehlung
- In Butter oder Sahnesaucen für Pasta und Risotto
- Zum Verfeinern von Rührei, Omelette oder Frittata
- Als Trüffelfüllung unter Geflügelhaut
- In Rahmsaucen zu Fleisch oder Gemüsegerichten
- Mit Pilzgerichten oder Käsevariationen kombinieren
