Burratina di Andria 250 g

Produktdetails

Zutaten:
Kuhmilch, Salz, Lab, Sahne, Milchsäurebakterien

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1.025 kJ / 247 kcal
Fett: 19,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12,9 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
davon Zucker: 1,1 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 17,4 g
Salz: 1,02 g

Unser Produzent

Olanda

Das Familienunternehmen existiert seit 1988. Michele und Carmela Olanda sowie die beiden Söhne Savino und Riccardo arbeiten in der Käserei in Andria mit. Zuvor besaß die Familie bereits seit 1900 einen Hof mit Milchkühen – daher kennen sie sich bestens mit Milchqualitäten aus.

Die Milch stammt größtenteils aus der Region Murgia von langjährig vertrauten Höfen. Sie wird pasteurisiert und mit Kalbslab dickgelegt. Alle Käse werden nach wie vor rein handwerklich hergestellt.

Das Originalrezept der Burrata stammt aus Andria vom Bianchini-Hof und wurde vermutlich um 1920 erstmals produziert. Bis heute ist die Burrata di Andria ein Symbol für höchste handwerkliche Käsekunst Apuliens.

Inhalt & Angaben

Inhalt:
250 g

Verkehrsbezeichnung:
Frischkäse aus Kuhmilch

Lagertemperatur:
Zone 1 <8 °C

Sonstiges:
Glutenfrei
Fett i. Tr.: 37%
Dieses Produkt ist kühlpflichtig.
Vorbestellartikel

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Caseificio Olanda Riccardo
Via Santa Maria dei Miracoli, 150
(IT) 76123 Andria (BT)