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Spaghetti alla Siciliana

Name: Spaghetti alla Siciliana
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 3 EL natives Olivenöl extra; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote (optional); 400 g Polpa Tomatenfruchtfleisch; 80 g Taggiasca-Oliven; 2 EL Kapern; Meersalz, Pfeffer; Zitronenabrieb, Basilikum; 40 g Semmelbrösel

Spaghetti alla Siciliana mit Tomaten, Taggiasca-Oliven und Kapern — **4 Portionen** · **Zeit:** 20–25 Min · **Schwierigkeitsgrad:** leicht

Zutaten

400 g Spaghetti
3 EL natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote (optional)
400 g Polpa (Tomatenfruchtfleisch)
80 g Taggiasca-Oliven
2 EL Kapern (kleine Kapern aus Salina)
etwas Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Abrieb ½ Bio-Zitrone, frisches Basilikum
40 g Semmelbrösel (für Pangrattato)

Zubereitung

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch (und Chili) kurz anschwitzen.
Polpa zugeben, 5–7 Minuten sanft schmoren lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Oliven & Kapern unterheben, Zitronenabrieb dazugeben.
In separater Pfanne Semmelbrösel in etwas Olivenöl goldbraun rösten (Pangrattato).
Pasta mit wenig Kochwasser zur Sauce geben, schwenken. Basilikum unterheben.
Mit Pangrattato bestreuen und sofort servieren.