Unser Produzent
Casale Paradiso
Eine jahrhundertealte landwirtschaftliche Tradition und drei Quereinsteiger ergeben
einen modernen und respektvollen Zugang zu den Gemüse- und Obstspezialitäten, die
am Fuß des Vesuvs in der Nähe Neapels wachsen.
Marco, ein Betriebswirtschaftler und Erbe des Hofs in Pollena Trocchia, Alberto,
ein Bauingenieur, und Francesco, ein Lebensmitteltechnologe, konzentrieren sich auf
die samenechten, von den Bauern selbst erhaltenen Besonderheiten, allen voran die
Tomatensorte Piennolo del Vesuvio DOP.
Die aromatischen kleinen Tomaten, gewachsen auf dem mineralischen Vulkanboden, werden
handwerklich verarbeitet. Seltene Erbsen, Kohlsorten und Aprikosen, allesamt Slow Food
Presidia, werden gepflegt und konserviert.
